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CAFE

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それは、一杯を通じて紡ぐ物語。

1996年6月10日、 円山の路地裏にある木造民家から、MORIHICO.の物語は始まりました。
MORIHICO.の遺伝子を受け継ぐ「泊まれるMORIHICO.」として2017年札幌のダウンタウンにHOTEL POTMUMに併設して誕生したのがMORIHICO.STAY&COFFEEです。
5メートルを超える天井高のもと、1,000冊を超える蔵書を保有するブックカフェとしての表情ももちます。ここから数多くの物語が生まれ、そしてまた旅人を誘い、新たな物語へと連なってゆくのです。
一杯を通じて紡ぐ物語がここから始まります。

こだわりの珈琲
ブラック珈琲 ブラック珈琲 ブラック珈琲

北海道のコーヒーといえば
MORIHICO.のコーヒー。
北国だからこそ味わえる
コーヒーがここに。

⾃社焙煎のコーヒーと独⾃の世界観で愛され続けるMORIHICO.
世界中から選び抜かれたトップ・クオリティ・ビーンは、
⼀貫した品質管理のもと、鮮度と品質を徹底的に追求。
⾃社⼯房でロースターが、繊細かつ丁寧に焼きあげています。

⾼い技術を持ったバリスタの⼿により、⾖本来の持ち味を最⼤限に引き出すよう丁寧に抽出。

是⾮⾃慢の⼀杯をお試しください。

JBソフトクリーム JBソフトクリーム JBソフトクリーム

通年を通して楽しむ北の息吹。

「進化系ソフトクリーム」としてSNSでも話題の大人気スイーツJBソフトクリーム。
暑い夏にはもちろん、真冬に暖炉の前で楽しむJBソフトクリームもなんとも贅沢。試行錯誤を重ねて作ったコーンとの絶妙なタイミングでの出会い。
店内でもテイクアウトでもシーンに合わせて手軽に楽しめるのも魅力の1つ。見た目も味もこだわり抜いたJBソフトクリームはSTAY&COFFEEに訪れた際は外せない1品です。
こだわりのエスプレッソと一緒に味わう“アフォガード”もお試しください。

シーズナルドリンク シーズナルドリンク シーズナルドリンク

今しか味わえない旅の栞。

巡る季節の楽しみ。

あなたの「今、味わいたい!」を叶えるシーズナルメニューは旬を贅沢に味わっていただける季節からの贈り物。
海外の知人曰く、「私の国では過去の写真を振り返っても、季節を特定できない」とのこと。
そしてこう続く、「四季のある日本が心底羨ましい。少なくとも記憶が四季で4等分されるでしょう?四季折々の想い出はまるで栞のようだ」と。

この味があなたの旅の栞になりますように。

ケーキ ケーキ ケーキ

珈琲の魅力を更に引き出す共演者。

「フードペアリング」とは味わいや香りが相性の良い食材同士の組み合わせを考えることです。

MORIHICO.のスイーツはその全てが主人公でありながら、珈琲の魅力を更に引き出す共演者にもなれる柔軟な演者でもあります。
MORIHICO.の珈琲とのフードペアリングを想定されて作られたからこそ演出できる世界をご堪能ください。

ペアリングの世界は広大で、時に迷うこともあるでしょう。
そんな時はそっとバリスタにお尋ねください。

アルコール アルコール アルコール

夜はBARへ。自慢のクラフトビール。

太陽が沈むと暖色のダウンライトが店内を優しく照らします。MORIHICO.の中で数少ないアルコール提供店舗の1つがSTAY&COFFEEです。

装いはBARのそれであり、物語は結びへ。

醸造場から出来立てが直送される羊蹄山の湧き水を使ったニセコ町の冷たい『ニセコビール』は当店自慢の大人気メニュー。

特に「3種飲み比べセット」は北の息吹を感じるスタッフのイチオシメニュー。

珈琲と店内
豊富な商品を扱う物販ディスプレイ 豊富な商品を扱う物販ディスプレイ
豊富な商品を扱う物販ディスプレイ 豊富な商品を扱う物販ディスプレイ

物語の続章。おうちで楽しむMORIHICO.

STAY&COFFEEではご自宅でもMORIHICO.をより感じていただけるよう店頭にも充実のラインナップを取り揃えています。

大切なあの人へのお土産に。休日のおうちカフェに。
お相手の喜ぶ顔を思い浮かべて選んでみませんか。

MORIHICO.の物語は終わらないのです。
これまでも。これからも。

こだわりの空間設計 こだわりの空間設計

訪れた全ての方にご満足いただくために。

STAY&COFFEEでは質の高いコーヒーやサービスの提供はもちろんのこと、空間価値も重要な要素と考えています。

テイクアウトや宅配サービスなどカフェの在り方が多様化する今日、それでも尚、お客様にお並びいただけるのは、“その空間で”珈琲を飲みたいからではないでしょうか。

ご来店いただいた全てのお客様にサードプレイスとしておくつろぎいただけるよう、プロがこだわり抜いた店舗設計もご堪能ください。

ATTENTION

  • — 営業時間について

    OPEN: 07:30

    CLOSE : 19:00
    (土日のみ~20:00)

  • — お支払いについて

    ・現金

    ・クレジットカード

    ・Paypay

  • — インターネットについて

    店内の無料Wi-Fiをご利用いただけます。

  • — コンセントについて

    各種端末の充電にコンセントをご利用いただけます。

  • — 喫煙について

    1階の喫煙室をご利用ください。

  • — 駐車場ついて

    店舗正面に5台。店舗裏に6台分の駐車場のご用意がございます。
    カフェをご利用のお客様は無料でご利用いただけます。

STAFF INTRODUCTION

カフェスタッフ カフェスタッフ カフェスタッフ

MISA

BIOGRAPHY

調理の専門学校を卒業後、接客の仕事に魅力を感じ、パン屋、珈琲店など多種多様な業務を経験。
ある時に言われた「ドリップしている姿が素敵だね。」の一言がきっかけでハンドドリップにこだわるMORIHICO.と共鳴。
お客様のため、一杯一杯心を込めた丁寧なハンドドリップは内外から高い評価を得ている。

COMENTS

当館最大の魅力は天井高5mを超える魅力的な空間です。
お客様に気持ちよくお過ごしいただくためにどうすればよいかスタッフ一丸となって日々試行錯誤しています。 また、ドリップ体験など珈琲をもっと身近に感じていただけるような取り組みも当館でも精力的に行っています。
是非、あなたのお気に入りの一杯を見つけにお越しください。